奶粉中大腸桿菌標準物質
點擊次數：2865 更新時間：2020-11-11
奶粉中大腸桿菌標準物質
微生物檢測是評價食品、衛生質量的重要指標，也是保證食品安全的重要手段。我國擁有大量的食品微生物檢測實驗室，涉及食藥監督部門、疾病預防控制部門、出入境檢驗檢疫部門以及生產企業等。為了確保微生物檢測結果的準確、可比和可溯源，在實驗室質量控制、實驗室認可和食品微生物檢測溯源中都需要相應的微生物標準物質。
大腸桿菌是生長在人和動物腸道中的一種食源性微生物，也是一種重要的糞便污染指示菌。大腸桿菌數的高低，表明了食品被糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。因此，幾乎所有的食品微生物檢驗標準中都會采用大腸桿菌計數*作為重要的衛生指標。
中國計量院前沿中心生命科學計量團隊已成功研制出奶粉中大腸桿菌標準物質。該系列標準物質是選取大腸桿菌（Escherichia coli）標準菌株，凍干保護劑混合后分裝并凍干，隨后添加基質奶粉。由多家實驗室采用大腸桿菌傾注平板法進行合作定值。該系列標準物質的標準值及擴展不確定度分別為：（7.8±1.3）×101CFU/g、（5.5±1.1）×102CFU/g、（7.3±1.4）×103CFU/g。奶粉中大腸桿菌標準物質可以用于食品中大腸桿菌定量檢測和微生物實驗室測量質量控制等，保證微生物檢測數據的準確和可靠。
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